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#我的女神“饭”儿#晚餐就吃个茄汁拌面吧(4/5)
先煮面,选用的是棍棍掛面 中间点2次水,煮至7分熟
捞出后,用凉水冲透,一定要冲透哦,这是面条Q弹有嚼劲的密诀 尽量控干水分,用油拌匀备用
煮面期间准备食材:西红柿去皮切丁,越细越好 1个鸡蛋,1小朵西兰花,大葱、小葱、熟芝麻 鸡蛋煎一煎,西兰花焯下水
开始炒茄汁: 热锅油温5成放入大葱爆香,加入西红柿丁,少加些水,加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀,调至中、小火 煮成糊状,淋入香油,搅拌均匀茄汁就炒好啦
煮面的汤烧开放入面,把面烫透捞出滤水份盛盘 浇上茄汁,摆放好煎蛋和西兰花 撒上熟芝麻和小葱就好啦