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鸿运来梅菜扣肉(6/21)
首先备齐做梅菜扣肉的食材。
梅干菜用冷水浸泡半小时。
把五花肉放入冷水锅中,加入姜皮和葱段,料酒。
大火烧开后煮20分钟左右,筷子能轻易插透五花肉即可。
把五花肉抹上少许老抽和少许白酒,适量盐,用牙签在五花肉皮扎小孔,方便入味。
起油锅,五花肉皮朝下放入,小火炸5分钟左右,务必盖上锅盖,避免热油飞溅烫到自己)
炸至表皮金黄捞出。
炸好的五花肉切成厚片。
把浸泡好的梅干菜炒香备用。
这个时候准备好家乐桂花红烧酱。
锅中倒入300克清水和50克家乐桂花红烧酱。
大火烧开后,放入切好的五花肉片煮5分钟入味入色。
把煮好的五花肉片均匀的码入碗中。
上面铺满梅干菜后压紧实了,倒入红烧汁。
锅中倒入适量清水烧开,放入蒸锅蒸1小时。
取出,把碗中多余的汤汁倒入锅中煮沸,加入少许水淀粉勾芡备用。
取一个盘子,盖在碗上,倒扣盘中。
淋上勾好芡的汤汁,撒上少许葱花,梅菜扣肉完成,用家乐桂花红烧酱,事半功倍味道好,而且风味独特又做法简单,绵软香醇,浓郁芳香,一道色香味诱人的大年菜“鸿运来梅菜扣肉”就完成了,你学会了吗!
成品
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