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『15分钟』古早味黑芝麻糊|2种做法(8/8)
室温浸泡糯米4小时,或冰箱冷藏浸泡一夜。 *以前外婆做用白糯米,我用的紫糯米,都可以。 *如果没有糯米,可以换成普通米。它会稍微改变汤的质地,但同样美味。
将黑芝麻放入大的干燥的平底锅,均匀铺开,中火加热2-3分钟直至闻到香味。 *如果是生的芝麻,需要中小火烘烤约10分钟直至开始有爆裂声音表示熟了。
糯米沥干水分,入搅拌机,再加入芝麻和2杯水(480ml),搅打至光滑细腻。
倒入中等大小的平底锅内。 *如果喜欢丝滑的液体状,需要再加3杯水(720ml)。我喜欢浓稠的,所以没再加水。
中火加热至沸腾,并不断搅拌防止底部粘粘。 当开始沸腾时,转为中小火,加入糖,搅拌至糖融化。
品尝并酌情决定是否需要再加。
如果你想汤浓一点,就用小火慢炖,直到达到所需的稠度。
剩下的密封冷藏可放3天,如果比较稀可能会分离,吃之前拌匀微波加热即可。