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老虎饺子(8/19)
一、首先制作饺子皮 1、南瓜去皮去籽蒸熟只取南瓜瓤部分,捣成泥晾凉备用
2、把蒸熟的南瓜压成泥,加入面粉、盐、植物油
揉成面团密封保存,室温松弛20分钟就可以用了。
3、同样分别和好白色面团、红色面团和黑色面团。
二、然后做馅料 1、主要馅料准备好
2、西葫芦不用去皮洗净擦成细丝,撒上一点盐腌制10分钟,攥干水分备用。
3、猪肉馅加上葱油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
加上太太乐鲜鸡汁调味料
加上蚝油糖和太太乐头道小磨芝麻香油,顺着一个方向搅拌均匀
加入西葫芦和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
三、包饺子 1、饺子皮分割成15-20克一个的面剂子,擀成中间厚四周薄的圆皮,饺子皮中间放入15克馅料
对折饺子皮,把边缘按压紧实
两端饺子皮向后对折捏紧即可
3、自己准备一些身边的工具
黑色面团、红色面团、白色面团分别按照虎头比例,准备好造型用的五官,面团表面刷水,粘上五官即可。
4、再用同样的方法,做一个老虎尾巴的造型。
四、蒸饺子 锅中加水先烧开,饺子间隔摆下笼屉上,蒸15分钟即可。
关火后焖3-5分钟再掀开锅盖
蒸好之后水晶感十足