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新年自制小零食——菠萝（凤梨）蜜饯(8/8)
去皮的菠萝用淡盐水浸泡半小时，菠萝切片，0.5厘米左右的厚度。
菠萝块放入砂锅，加冰糖。
加少许盐。
加小半碗温水。
盖上盖子煮一刻钟， 关火焖5分钟。（视具体情况而定，煮至透明，成品会更好看一些）
揭开锅盖，上下轻轻翻动，使菠萝均匀沾上果汁。
菠萝片取出沥干 。摊平在网片上。烤箱试过70度热风循环6小时，果干机、烘干机都可以，加上防虫网太阳晒干也行。干湿程度也按自己喜欢，稍微干一些放的久。此图是大凤梨，颜色更深一些。
菠萝蜜饯色泽金黄，烘烤过程，清香满屋，成品酸甜可口，开胃消食，据说还能止咳，这个我没有试过。