1.马蹄切碎备用，辣椒洗净沥干水分或用厨房纸吸干水分，去辣椒籽备用
2.肉馅的制作：将肉末、马蹄碎、葱花、生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、白砂糖、玉米淀粉倒入碗中用手抓拌均匀至有粘性，最后加入葱酥拌匀，肉馅就做好咯
3.粉浆的制作：将低筋面粉、玉米淀粉、糯米粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀，倒入适量的清水搅拌均匀至粉浆成浓稠的酸奶状，最后加入玉米油搅拌均匀静置15分钟备用
*因为每种面粉的吸水性不一样，所以这里给出水的用量是一个区间，大家根据自家的面粉吸水性来做增减，调成浓稠酸奶状即可
4.开始酿辣椒：将做好的肉馅酿入去了籽的辣椒中备用
5.锅中倒入适量的油，烧到6成热，将静置好的粉浆重新搅拌均匀，把辣椒酿放入粉浆中均匀的裹上薄薄一层，放入油锅中炸至全部浮起再炸3~4分钟至表面有微黄状捞出控油，待稍凉就可以开吃咯
*160度左右，筷子放入有密集的小泡泡冒出
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