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滑肉炒碗(8/13)
红薯粉,瘦肉切片,葱姜加开水泡点葱姜水出来木耳提前泡发,我泡的有点多
红薯粉先用少许凉水搅拌下,再用开水化开了!搅拌均匀成拉丝的糊状
切好的瘦肉用料酒,胡椒粉,盐巴和葱姜水抓匀腌制十分钟后,倒入化开的红薯粉里!如果做酥肉可以打两个鸡蛋,水就别放那么多,太稀的话加点干粉进去搅拌均匀,十分钟后待用
锅里放水烧开,一片片把包裹均匀的肉片放入慢慢定型了再搅拌推一推!
做好的滑肉漏斗弄出来放在凉水里待用
西红柿切丁切碎,青菜和木耳最好过过水,葱姜切碎
锅里放油爆香葱姜,再放入西红柿翻炒出水,再从锅边淋入适量陈醋翻炒醋味
接着加入清水加入木耳和滑肉
烧开煮五分钟
中小火开一会儿
然后加入小青菜,再放胡椒粉,鸡精,盐巴调味
煮两分钟就可以淋上香油出锅啦
满满一盆,热腾腾的,香香的,又酸酸的好喝的