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不加鸡蛋面粉,宝宝辅食山药红枣糕,附成功小窍门~(0/7)
准备所有食材,最好用铁棍山药,山药去皮切块,红枣去核,大概3-4颗。 山药去皮之后,怕氧化的话,可以在碗里加水,盖过山药,氧化的速度就会非常慢,吃火锅的时候也可以这样准备食材。
将处理好的食材放入搅拌杯中
打成泥糊状,山药可以代替鸡蛋打发,也可以替代面粉增加粘性,但是打发不是太稳定,要打到山药的体积明显变大,糊糊呈现膨胀的状态,做出来的发糕才会松软。
模具底部放上硅油纸,方便脱模,四周刷油。 没有硅油纸可以不放,底部也刷油。
盖上保鲜膜,凉水入锅蒸15-20分钟,焖2分钟再取出。 看模具的大小和食材的多少,糊糊比较薄的话,时间就可以少点。
因为没有鸡蛋和面粉,所以蒸糕做出来,不会是很细腻的那种,而是有孔洞的这种。 口感不是很厚实,而是特别蓬松的感觉。
纯山药蒸糕,多少都会有一点黏黏的,和鸡蛋打发出来的口感、外形都不一样,但是一样好吃,加了红枣,甜甜的,宝宝会很喜欢。