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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋# 奶酪花式面包(6/9)
准备食材,冷冻奶酪提前取出解冻。
将色拉油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动发酵程序,这是发酵好的面团。
发酵好的面团取出揉匀排气,均匀地分成6个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取1个面团擀成长饼,中间抹上一层调好的芝麻酱,然后放上一片奶酪,两边折回来完全包住芝麻酱和奶酪,捏紧避免擀饼时露出来。
然后纵向擀成长饼,左右对折,再纵向对折,从中间用刮板切开,顶部不切断,再将切开的断面翻面朝上,心形面包就OK了,操作很简单。
烤盘铺上油纸,做好的面包码入烤盘。我还做了两个只加奶酪不加芝麻酱的面包,孩子说都好吃。
送入烤箱,选择发酵功能,45度二次发酵40分钟,启动开关。
二次发酵结束,取出烤盘,然后烤箱设置160度预热5分钟,这期间给发酵好的面团刷上蛋液。再次送入烤箱160度上下火,中层烤20分钟。
出炉,太香了,早餐零食都是不错的选择。