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无油无水版红烧肉(3/7)
五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成3厘米左右的方块，放入不粘锅中小火煎出油至四面金黄。
五花肉已经煎好，将花椒、香叶沿锅边放入煎出香味
将五花肉划到一侧，将一勺白糖放入油中烧化至冒泡。
糖冒泡后同五花肉一起翻炒上色，倒入黄酒，加入葱段和姜片烧开。
黄酒烧开后全部倒入砂锅中，将事先煮好的鸡蛋去皮划刀放入锅中，用小火慢炖一小时，中间用勺子翻动防止粘底～
锅中黄酒全部收尽关火，软烂的红烧肉就完成了～
肥而不腻，入口即化～