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福气连连蕾丝蛋卷(7/9)
将鸡蛋和糖倒入盆里,用手动打蛋器或者筷子搅散,使糖融化,.倒入牛奶搅拌均匀。
把面粉过筛进去,搅拌均匀,然后用面粉筛过筛一遍,以免里面有面疙瘩没弄开会塞住裱花袋的出口,拌好的面糊比较稀
把红甜菜粉用一点点水溶解后,再勺入两匙蛋糕糊,搅拌均匀。
把两种颜色的面糊倒入裱花袋里,扎紧袋口,再用剪刀剪一个小小的口子。切记!一定要小口,口太大的话,挤出来的面糊就粗线条,不好看的。
开电陶炉的中小火把平底不沾锅加热
右手拿起裱花袋,往锅中挤上一圈一圈的图案,互相重叠,没有规则,随意挤。因为要写福字,预留 一定的位置,挤4个小圆圈,挤完原色的面糊,再挤红色的面糊写上福字。
大概煎十来秒,翻面再煎一下,不同锅具和火力,煎的时间会有所不同。因为面糊很细,所以很容易熟,煎的时间很短。趁热卷起来。继续在锅中煎一煎定型,如果还没定型拿出来的话很容易软下来,变形。
为了 有更酥脆的口感,可以用烤箱150度烘烤10分钟左右。 留意上述情况哦。
过年做一份福气连连蛋卷,实在太有意思了