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红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位。(5/7)
倒入玉米油纯牛奶用蛋抽搅拌乳化
筛入低筋粉，可可粉，红曲粉z字搅拌均匀（可可粉用完了所以没加） 加入蛋黄z字搅拌均匀
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋 砂糖分三次加入 ，开始搅打第一次，大气泡第二次，细腻第三次 然后加入玉米淀粉打均匀 最后打出湿性发泡，提起有小弯角，盆倒扣不滴落，就是打好的状态
三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌，翻拌，翻拌均匀，切记不能消泡 翻拌好倒入蛋白中翻拌均匀
6寸磨具放上油纸 倒入磨具，轻振2下振出气泡 上下火150度预热10分钟 中下层烘烤50-60分钟 我用的是温度计测量的温度
烘烤好了拿出高处振出热气，振几下， 最后倒叩放凉
烤好脱磨即可