补气补力的【生蚝鸡煲】超级下饭的!(6/6)
1.鸡肉用清水洗干净沥干水分(或用厨房纸吸干水分),放入碗中,加入盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉用手抓拌均匀,再加入食用油抓拌均匀,腌制15分钟备用
2.生蚝肉中加入10g玉米淀粉,用手将表面的脏东西洗去,倒入清水清洗两遍备用
3.将柱候酱、海鲜酱、蚝油、生抽、清水倒入碗中搅拌均匀,制成酱汁备用
4.热锅倒油,开中火把鸡肉块表面煎至金黄色备用 *鸡肉可以不用煎到全熟,有7成熟也可以
5.准备一个砂锅,加热倒入少许食用油,下姜粒、蒜粒、红葱头粒爆香,加入煎好的鸡块,稍微铺平,倒入调好的酱汁,盖上盖子,大火煮开后转中小火焖煮5分钟
6.开盖加入生蚝肉,盖上盖子从锅边淋入料酒,中火再煮3分钟,最后撒上香菜段、小米椒圈,即可开吃