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红枣桂圆糕(4/8)
1.红枣去核,切小块后放入汤锅中,再加入洗净后的桂圆,然后加没过食材的清水,中火煮15分钟。
2.晾凉后放入破壁机中,打成红枣泥。
3.把红枣泥倒入平底不粘锅中,加入玉米油、麦芽糖,中小火翻炒至能抱团的状态。
4.再加入核桃仁,枸杞,黑芝麻,翻炒按压至所有食材均匀粘合在一起,注意炒的时候全程小火,火大容易糊。最后要炒干,如果冷却后比较软,可以返工再炒一次,最好一次性炒成功。
5.把炒好的食材放在硅油纸上,借助蛋糕模具整理成长方体,彻底定型冷却后切成1厘米左右的厚片。
5.把炒好的食材放在硅油纸上,借助蛋糕模具整理成长方体,彻底定型冷却后切成1厘米左右的厚片。
红枣桂圆糕被称为没有阿胶的阿胶糕,味道甜爽甘饴,香醇浓郁的红枣味,还伴有核桃的清甜,咬一口,绵软不粘牙,带一点嚼劲,自己做的红枣糕都是真材实料,吃得放心,想放啥就放啥。 做好后密封室温下保存可以放一周左右,放冰箱冷藏保存可以放到一个月。
你也可以放你喜欢吃的各种坚果和果脯,莲子,杏仁,花生,葡萄干,蔓越莓干都行,制作方法是一样的,我这个方子特别简单,就是搅拌按压的时候有点费胳膊,这个步骤可以交给家里的男士来做。