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咖喱苹果牛肉馅面包-小学生早餐必备(1/6)
1.苹果、胡萝卜、洋葱、土豆切小颗粒,小颗粒更接近牛肉馅,让食材总体形态一致、味道均匀。
1.不粘锅预热,加入橄榄油后倒牛肉馅,不要翻炒、不要翻炒(偷懒又省事的一步)用铲子把大块馅铲碎即可。 2.底部牛肉变色后,把表面牛肉翻下去。 3.加入蒜泥、黑胡椒、白胡椒、盐。全部变色后盛出备用。
1.不用洗锅,倒入洋葱、胡萝卜、土豆粒,翻炒均匀挂油。就用炒牛肉的油脂很香。 2.加一点淀粉水(20g水+5g淀粉),把土豆煮沙化,馅料会自然浓稠,就是模仿增稠剂作用的一步。 3.加入苹果粒炒软,苹果后方会保存一定的颗粒感,苹果汁水被加热炒出,可以有香甜的味道。 4.加入牛肉馅、咖喱酱拌匀,炒到有粘稠的状态。
1.揉面、一发。
1.分割8份,松弛10分钟。 2.包入馅料,橄榄枝比圆形包入馅料多,烤制后形状保持更好。
1.35度发酵20分钟,1倍大即可,发酵太久会让面包体发太大,内部有空洞。 2.175度热风循环烤16分钟。