兰州牛肉面(
10
/13)
牛腩肉（牛棒骨卖完啦），如果想喝浓汤，一定要有牛棒骨。
牛腩切块，凉水浸泡30分钟。
配料：花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、草果、柑橘皮、姜片。
放入锅中焯去血沫。
锅中重新加入冷水，然后放入牛肉及所有配料（配料最好放入配料包）。
大火烧开后转小火熬汤（如果高压锅30分钟左右，普通锅1-2小时）。
白萝卜切薄片。
放入锅中继续熬，加入盐、白胡椒粉，约15分钟。
香葱、香菜切碎。
今天选用非油炸波纹面。
另起一锅烧开水煮面。
面熟后捞出，加入牛肉汤，撒上葱花香菜，搭配油泼辣子，嗯，是兰州牛肉汤汤那个味儿。
今天天气很冷，一碗暖暖的牛肉面赶走寒冷，香香的暖到心里
