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牛奶小方(第一次尝试成功)(5/15)
食材都准备好了
因为第一次尝试并没有提前准备好小奶锅,思来想去最后决定用电饭锅来做,主要是因为电饭锅内胆是不粘图层的,方便搅动还不粘锅底,实践告诉我选择电火锅是很正确的,很好操作的,要是家里没有奶锅的话也可以考虑用电饭锅做呢。
将一瓶的奶量倒入碗内准备好
加入90g的玉米粟粉进行搅拌
搅拌均匀直到没有颗粒感
将另外一瓶250ml的牛奶拆包倒入电饭锅里,把150ml的淡奶油也倒进牛奶里并且加糖加糖搅拌均匀。开火加热,直到牛奶沸腾冒小泡了,就把事先融化好的玉米奶液倒入电话锅内,并且对它进行搅拌。
不一会儿的功夫锅内的液体就成这浓稠样了(这样就差不多可以关火了)
倒入了我准备的盒内,放入冷藏冷却。嘿嘿照片卖相看起来不咋样其实最后做出来的成品还是可以的。
差不多两个小时后拿出来翻个身看看,可以准备切块了。
切块裹椰蓉
白白嫩嫩的真好看
再看看
给邻居送些尝尝
近距离的牛奶小方可可爱爱滴
总结经验 1.煮这个牛奶小方一定要有个不粘锅,因为这种粘稠物最容易糊锅了,所以首选不粘锅。 2.玉米粉的粉量一定要把控好,这个可以通过尝试两次就可以知道放多少是最合适的,放少了容易导致糊状也就无法呈现牛奶小方的小方块了,放多了的话会导致小方块口感不够软糯爽滑。 3.加淡奶油可以提升整体的口感哈。 4.白沙糖根据自己口感来,这次我做的就是糖放少了,口感偏淡,奶香味十足的。 今天很开心做了一回小甜点,真的是第一回做了次像样的甜点呀!