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#一学就会快手菜#冬至来临,3种饺子吃法,饱口福填福气(1/4)
【鲅鱼饺子】: 食材: 鲅鱼、肉馅、韭菜 烹饪步骤: 1️⃣鱼肉从背部破开,祛除鱼刺鱼皮,鱼肉放入料理机搅成肉糜,放入碗中,加2克盐,分三次加入葱姜花椒水 ⚠️注意: 1.鱼肉提前加盐,会使鱼肉起胶更快 2.葱姜花椒放入碗中 用开水浸泡半小时,盖上盖子,味道不易散去 3.分三次加入鱼肉 ,每加一次,都要顺时针搅打上劲 2️⃣猪肉切丁,放入搅拌机打成肉馅,或者自己剁都可以,肉馅一定要肥一点 3️⃣肉馅和搅拌好的鱼肉搅拌在一起 加入姜碎,2勺味极鲜,1勺熟油,三滴香油,少许鸡精,顺时针搅打上劲 4️⃣放入韭菜搅拌均匀,老公最近胃不好,我这里加的是香菜,但韭菜才是王道,更好吃 5️⃣搅拌好的肉馅要很劲道,挂勺不会掉 6️⃣饺子皮买现成或者自己擀都可以 7️⃣包好了,排排站皮 8️⃣薄馅大才好吃,我一般肉饺子,都煮5开,根据自己饺子大小去定
【猪肉大葱饺子】 食材:猪肉、大葱、味极鲜、蚝油、十三香、香油、熟油 烹饪步骤: 1、猪肉馅中分三次加入葱姜花椒水,搅拌均匀,让肉馅喝饱水 2、大葱切碎放入肉馅,加入调料,浇上热油搅拌均匀 3、腌制5分钟,再包饺子
【素三鲜」 食材:韭菜、粉条、木耳、虾米 烹饪步骤: 1、韭菜、粉条、木耳、虾米切成碎 2、加入味极鲜、十三香、香油搅拌均匀 3、饺子馅包好可以放冷藏冰一下,再包,这样素馅饺子不容易漏汤。
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