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#一学就会快手菜#肉末茄子盖浇饭(3/12)
准备食材备用
茄子洗干净，切成长条，加入适量的盐抓拌均匀腌制片刻
猪肉洗干净剁成肉末
大蒜切成蒜末，葱切成葱花，小米椒切片
取小碗调料汁，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺醋，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀
起锅烧油多倒一点油，下入茄子小火炸，把茄子的皮朝上，炸至茄子变软，捞出控油
锅里油底油，下入肉末炒翻炒至变色
再下入葱蒜末和小米辣翻炒出香味
下入茄子翻炒均匀
倒入调好的料汁淋翻炒均匀
撒上葱花即成出锅
把米饭盛入盘中，盖上炒好的肉末茄子即成