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扁豆肉丝(10/11)
准备食材。肉丝加淀粉，老抽，水少许拌匀。三片姜加蒜片。
锅放大火上，放入菜油，8分热，放蒜片，姜片爆香。
放入肉丝炒匀。
迅速放入碗中，以免肉丝变老。
锅中留下菜油，放入扁豆炒至均匀。
加少许水，烘制。保证扁豆断生。
放少许盐炒匀。
放入肉丝炒至均匀起锅。
可加一点小葱，也可以不加。
一道菜，不到10分钟。
清香脆口的扁豆，还有嫩嫩的肉丝，巴适！