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#东古家味美食# 五花肉豆角焖面(2/13)
带皮五花肉清洗干净，切2公分厚；
豆角和辣椒清洗干净；
鲜面条准备好，这个4人量的；
炒锅加热，倒少许油，将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色；
倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；
倒3大碗水，大火煮开后转中小火，焖炖15分钟；
炖肉时将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；
将豆角倒入肉锅里，混合均匀；
炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅，可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；
移开蒸屉，稍晾晾，将7、8分熟的面条抖散，非常有弹性；
将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟；
用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。
五花肉豆角焖面，面条筋道入味，营养又美味！