安装App
#一学就会快手菜#麻辣爆炒猪肝,鲜香嫩滑(5/7)
猪肝切薄片,用冷水反复冲洗3-5遍,至水不再混浊
材料备好 姜蒜切片 青红辣椒切片 泡椒切片
洗净的猪肝先来腌制: 加入一勺生抽、半勺老抽、适量盐(少于正常炒菜的盐量)一勺生粉或淀粉,搅拌均匀 腌制10分钟备用
腌制好的猪肝先来炒一下 锅中倒油,油热下入腌制好的猪肝,保持大火爆炒 炒大约2-3分钟至猪肝表面变色立即捞出,备用
炒锅洗净 重新倒油,油热加入姜蒜片、花椒先炒出香味 再加入泡椒炒出香味 再加入炒过的猪肝,保持大火继续爆炒,不停翻动猪肝,再炒大约2-3分钟加入青红椒片,炒至断生出锅即可
这样做出来的猪肝:麻辣鲜爽,但猪肝口感嫩滑不干柴,下饭神器
超级下饭的家常菜,也简单快手