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#一学就会快手菜# 肉丝炒蒜黄(5/8)
蒜黄清洗干净,根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉;准备一块里脊肉或者瘦肉;
肉切细丝,放少许淀粉抓捏上浆;
蒜黄切寸段;
温锅凉油,肉丝入锅,用铲子迅速划散,使肉丝浸润在油里,这样炒出来的肉丝根根独立不粘连;
大部分肉丝变色,撒小葱段和少许酱油增香去腥,也可换成料酒去腥;
蒜黄倒入锅中;
撒少许盐,迅速翻炒,变软即出锅,余温还能让其进一步成熟。
肉丝炒蒜黄,肉嫩菜香又开胃,百吃不厌!