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#东古家味美食# 千张肉包炖萝卜(11/16)
主料准备好：肥瘦二八的猪绞肉（北方一般称作猪肉馅），大白萝卜，薄薄的豆腐皮（南方一般叫千张）；
绞肉中倒葱末、姜末、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、2个鸡蛋清、适量凉水；
顺着一个方向搅拌；
我用的真空包装的千张，可轻松撕开一片片；
在一端放一勺肉馅；
计算好包裹的长度，先卷两圈；
两侧向中间折，相互压1公分，这样包出来的千张严实不松散；
再向上折一下，留下一块空白；
将尾部空白豆腐皮塞入空档，一个千张肉包就做好了；
一共包了9个，剩下的肉馅直接做成肉丸放入汤中；
大白萝卜削皮，切大块；
放入炖锅，倒适量水煮沸；
煮15分钟，将千张肉包入锅；
煮10分钟，将剩余肉馅用丸子挖取成团入锅；
煮到丸子全部成熟浮在水面，撒青蒜末或者香葱末，喜欢吃清淡口味的就直接食用，想吃颜色重、口味浓的可淋些酱油，稍混合即可。
千张肉包炖萝卜，营养丰富，咬一口鲜美多汁！