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家庭版自制猪油-如何熬的又白又香(9/9)
准备好肥膘，也叫猪板油 大概出油率达40%
去皮，带猪皮容易腥
切块，大概2cm左右的块
放入锅内，加100ml清水，开中火煮开 最好是平底锅，受热更均匀
肉煮熟后转小火
开始慢慢出油了，期间要不停翻下，以免糊锅 过程中，有很重的腥味，不要担心，后面油并不腥
出油后就分批盛出过滤到擦干的罐子里 不要到最后再盛出，颜色会深，凝固后会不白 油晾到室温后封盖放入冰箱， 上海的冬天可以直接放室内dddd
烤出来的油渣后面做油炸青菜
第二天就变成了白色的凝脂 有一股淡淡的香味，一点也不腥