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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包(4/8)
将牛奶,奶酪,鸡蛋液,高筋粉和黑全麦粉,糖,盐倒入面包机桶里,揉面20分钟,然后再加入黄油揉面15分钟,就行了。不需要出手套膜。
面团按扁,平均分成八等份,不需要称量了。
面团滚圆盖保鲜膜松弛20到30分钟。
面团擀开成椭圆形,宽度大概10厘米左右,下方放入巧克力豆 ,上面用刮板切成细条。
然后从上到下卷起来,排入28金盘里,烤箱发酵功能36度醒发50分钟。
醒发1.5倍大的时候预热烤箱,面包坯刷上一层全蛋液,也可以撒点面粉,我没有撒。
烤箱预热后中下层,上火185,下火170烘度烤28分钟,上色后加盖锡纸,防止上色过深。
出炉了,颜色金黄,掰开一个柔软拉丝,香甜可口,特别好吃。待温热的时候装保鲜袋密封,可以做早餐或下午茶。