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红枣山药小饼【宝宝辅食】(2/7)
山药去皮切丁,上锅蒸15分钟。这里一定要用铁棍山药啊,不仅是好蒸熟、水分少,而且口感是更绵软的,做起来更简单方便。 *除了山药之外,你们也能用红薯、紫薯还有南瓜这样的根茎类食材替换。
红枣去核切丁,装在碗里备用。挑红枣也是个技术活,要果形饱满果皮红亮的,而且要没有裂纹、捏起来能回弹的,这就是优质还好吃的了。 *我比较喜欢红枣的那种甜甜的味道,你们也能换成蔓越莓干、葡萄干这样的酸甜提味的果干,味道都还是很不错的。
山药丁熟透取出,捣成山药泥。
山药泥里加上红枣丁、面粉,搅拌均匀。这里搅拌的时候注意一下粘稠度,如果感觉太稀了,可以稍微再加点面粉。
取适量的山药泥,整理成小饼的样子就行了。我自己是比较喜欢做成小圆饼的,你们自己做,形状上也不挑了。
不粘锅刷油,把山药红枣饼放到锅里。
开小火,煎到山药饼底部微黄的时候,就可以翻面了。继续烙到两面都微黄了,熟透取出就可以。