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#一学就会快手菜#咸蛋黄焗蟹(2/8)
大闸蟹对半分切，脚尖的部分剪掉。切面粘点淀粉。
切面朝下，油煎定形，锁住水分。
翻面煎下。
下姜蒜爆香。
碱蛋黄压碎，炒匀。
下入螃蟹翻炒，加点椒盐增香。
下红椒丝。
下香菜翻拌出锅。