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#一学就会快手菜#干炸带鱼(2/3)
带鱼3条处理干净，加入料酒，盐花椒粒腌制，鸡蛋2个，加入面粉，玉米淀粉，水，搅拌均匀，成糊
糊中加五香粉调味，带鱼滚上干面粉，再滚上调好的糊，，锅中坐油，油热六成下入裹糊的带鱼段，炸制定型（油热六成筷子放油中边上有密集小泡，带鱼进油锅先不要翻动，容易散初定型再翻面）
捞出，稍凉，再复炸一遍，炸制金黄，捞出控油！