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姜片糖(1/9)
准备食材:姜250克、白砂糖100克。
姜去皮切成片。 tips:不喜欢辛辣味的姐妹可以用子姜,老姜的味道会更浓烈一些。
姜片放入清水中反复换水清洗。 tips:直到水变的清澈就可以,这样可以最大程度上去除姜的辛辣感。
洗好的姜片中放入白砂糖。 tips:不想用白砂糖的话,换成等量的冰糖、黄冰糖都可以。
每片姜片均匀的裹上白砂糖。
盖上保鲜膜静置到白砂糖融化。 tips:最好在冰箱静置一夜,让糖分更好的进入姜片中。
把浸泡好的姜片和析出来的糖水一起倒入锅中,开中火翻炒直至冒小泡泡。 tips:不用额外加水,用姜片自身析出的水分就好。
然后开小火,不停的翻炒直至出糖霜。 tips:全程一定开小火,要不停的翻炒要不然很容易糊锅。
做好的姜片糖放在罐子里放在阴凉干燥处,能保存7天左右,泡水喝特别棒。