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100个吐司练习No.44 爆发力爆棚的小巨蛋吐司(2/7)
准备材料 高粉460克、低粉40、牛奶209克、全蛋1个、蛋黄2个、淡奶油60克、白糖60克、盐6克、黄油40克 制作方法 1⃣️、除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，打出厚膜后加入盐和黄油打出手套膜
2⃣️、28度一发二倍大。然后排气开始进行二次擀卷 3⃣️、二发35度8-9分满。发酵好之后表面刷一层蛋液 4⃣️、烤箱预热155度烘烤25分钟
普通烤箱 180/30分钟 当然你也可以一句你平时烘烤的温度
我在表面刷了蛋液 颜色超棒
组织完美 蛋黄多 所以颜色也黄一点
爱了 爱了
快试试看吧