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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#大橘大利(12/14)
黄油使用硬质黄油，就是不用软化，直接从冷藏室拿出切块使用
所有粉类过筛
用手慢慢混合黄油与所有粉类，将黄油与粉类融合成砂粒状，这里注意需要带手套操作，速度尽量快，不要让黄油软化成坨，如果有料理机混合效果更好。混合好的粉类，加入全蛋液。
将粉类混合成团，再将面团擀成3mm厚度，放入冰箱冷冻15分钟。
取出冷冻好的饼干坯，用切模切出圆片，放在烤垫上。
上下火155度，烤制15分钟左右
烤制饼干的时候可以来制作桔子酱夹心，桔子去皮去白色筋，放入锅中
加入细砂糖
大火烧开，用刮刀慢慢翻炒，直到汤汁变少，改中小火慢慢熬至浓稠，装入裱花袋备用。
奶油奶酪隔热水软化，加入淡奶油和糖粉，混合均匀
将桔子酱和奶酪馅
白巧用绿色油性色素调好，在一片饼干上画出橘子梗的样子，再用白巧画出橘子高光，另一片饼于把奶酪夹心挤在四周，中间挤入橘子酱，将两片饼干重叠放置就完成了。
大橘大利
丰富内馅