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一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼(13/15)
芋头和紫薯蒸熟,加绵白糖,一起捣碎
放凉后做成小团,每个大约28克左右
油皮材料混合揉成团,装入保鲜袋静置1小时, 油酥材料也混合成团,装袋放置
静置后的油皮很有弹性。 油皮材料分成15份,每个约25克, 油酥材料分成15份,每个约15克。
每个油皮中包入一块油酥,收口,盖上保鲜膜,防止水分流失
取一块面团,擀成椭圆的长条,然后从上往下卷起来
卷好后直接在中间按一下,然后把左边这头拉回中间按下去
再把右边这头也拉到中间按下去,然后拿起来看看,从侧面看就是右边这种卷起来的状态
放在揉面垫上,用掌心按压扁
用擀面杖擀成圆形
中间包上一块紫薯芋泥馅。包好收口
收口朝下,按压扁后擀薄一些,擀成圆形即可
平底锅不放油,中小火,饼放入锅中,先把一面煎至微黄再翻面,两面都煎黄就熟啦,煎熟的饼是有点微微膨胀,把饼对折就出锅,因为馅是熟的,饼皮也很薄,很容易煎熟!
表皮酥酥的,特别松软好吃
内馅也很软糯,好吃到停不下来