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山楂排骨(3/11)
食材 山楂15个|葱段姜片|排骨2根|清水 调味品 白糖30克|小鲜侣调味汁10克 酱油心生25克|食盐5克 锅具 鹅妈妈钛晶锅
2根排骨焯水后捞出备用(排骨含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等,可为幼儿和老人提供钙质);
山楂洗净用工具去除果核(山楂归脾胃、肝经,可消食健胃、活血化瘀、强心降压);
鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖,小火熬煮至白糖融化且呈现焦糖色(注意时间,炒久了会焦苦,影响整体口感);
倒入排骨迅速翻炒至上色;
倒入适量清水与排骨差不多持平,挤入25克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、5克食盐(优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油,给食物增味不少);
放入15颗山楂,不爱吃酸的可以少放些;
盖盖焖煮20-30分钟左右(中途可以稍微翻一下,保证每一面的上色均匀);
咕嘟咕嘟,开盖将汤汁收浓,最后撒上适量白芝麻即可上桌;
山楂这样搭配排骨,可消食化滞,不容易伤害脾胃;酸甜中带着鲜美,营养也很丰富,开胃又解馋,冬日餐桌必备的小菜;
趁热乎咬下一口排骨,酸甜缓和了排骨的肥腻,口感清新可口,建议搭配米饭吃,不自觉便多吃了2碗!