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星空马齿苋鲜肉饺子(6/13)
准备好食材。
锅中水开后，撒入少许食盐，下入洗净的马齿苋焯水3分钟，捞出晾凉。
将马齿苋挤干水分后放入利仁切馅机中，瞬间切成末，可谓省时又省力。
五花肉切成小块，放在切馅机送料盘上，用搅料棒送料，即送即出，方便卫生。
馅料成粒不成泥，口感更好。
400克面粉中分次加入200克清水，搅成无干粉面絮，下手揉成光滑面团，覆保鲜膜静置20分钟。
取小半碗清水，加入葱、姜，浸泡20分钟。
猪肉馅中加盐、白胡椒粉、蚝油、芝麻油、花椒油调味，再分次淋入泡好的葱姜水，每淋一次都要顺一个方向充分搅拌，让肉馅吃饱水分。
饧好的面团分割成两份，取其中一份加入2克蝶豆花揉成星空渐变色，搓成长条，以滚刀方式切成小面剂，案板上洒少许面粉，将小面剂逐个按扁，擀成饺子皮。
饺子皮全部擀好后，开始混合肉馅。
用自己擅长的方式将肉馅包入饺子皮中。
锅中水开后，撒少许盐，下入饺子，煮沸后再淋入半碗凉水，再次沸腾后敞开锅盖煮1分钟，即可盛出食用。
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