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#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#葱伴侣·韩式辣白菜披萨(9/16)
先将除黄油以外的面团材料混合揉匀,再加入软化的黄油丁。
黄油全部揉匀到面团里之后就是不粘手的面团了,用有盖子的容器装上或者盖上保鲜膜,放烤箱30℃发酵一个半小时。
这时候可以来做自制披萨酱了。 两个番茄切丁,倒入破壁机或者绞肉机,一滴水都不要放,打碎!记住是一滴水都不要放!
将打好的番茄汁倒入不粘锅,加入黄油、黑胡椒、盐、香菜碎和番茄酱。
一直熬煮,煮开后一直小火熬到番茄收汁,变浓稠到可以画出清晰的纹路,几乎没有流动性即可。 晾凉备用!
这是时候等待面团发酵完毕,是这种体积膨胀,从中间按一个洞不会回缩的这种状态就可以了。 分成两个剂子,这个配方是两个八寸的量,揉匀擀成两个圆饼。
放入八寸的披萨烤盘里,面饼的边边需要卷一下,如图。 再在圆饼上用叉子戳一些眼,如图。
在晾凉的番茄膏里加入两勺葱伴侣辣椒酱,搅拌均匀。
均匀涂抹在刚刚的面饼上。
然后均匀撒上一层洋葱碎。
再来一层蔬菜丁和少量马苏里拉芝士。
再铺上一层QQ肠切片,切片上可以放上切碎的韩式辣白菜,再撒一些蔬菜丁。
最后在上面铺上满满的马苏里拉芝士。
烤箱上下火230℃预热5分钟,再将温度转成上下火200℃,将披萨放入中层烤15分钟就可以了。
烤好的披萨切块就可以分享了。
披萨酱中加了葱伴侣辣椒酱瞬间就变成了韩式风味,还有辣白菜加持,真的是酸酸辣辣,还有芝士的咸香,拉丝的瞬间太快乐了,总体来说这个味道非常惊喜!