安装App
#清香麻爽秒入魂#溜肉段(0/10)
里脊肉切小块 加盐腌制10分钟;准备所有配菜
这期间调一碗酱汁:生抽➕老抽➕淀粉➕鸡精➕糖➕料酒➕半碗水,搅匀备用
腌好的肉加入和肉等量的玉米淀粉 ,再加少量水(水分分次加,防止加多);最后裹在肉上的淀粉是比酸奶浓稠一些的样子
锅中热油,油温160度放入肉,等30秒左右肉定型了翻动几下,再炸2分钟,捞出
等油温再次升高,放入肉丁复炸30秒捞出控油
把青红椒放入油里炸30秒,捞出备用
锅中留少量油,加入蒜片爆香
倒入调好的酱汁煮至冒泡儿
倒入肉和青红椒翻炒均匀
大火煮至汤汁收干、出锅✅