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#健康甜蜜烘焙料理# 山核桃全麦小土司(22/22)
中 种：全麦面包粉90克，水58克，干酵母1.5克
将中种面团混合，
揉成均匀面团，放入大碗，室温下发酵。
面团长大至两倍，备用。
主面团：高筋粉36克，山核桃碎33克，干酵母0.5克，水22克，白糖5克，盐2克，黄油5克
将除黄油外的主面团料与中种面团混合，
搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌。
至能拉出薄膜，
加入山核桃碎，
揉匀滚圆，盖上保鲜膜，松弛半小时。
分割成两等分，滚圆，松弛15分钟。
擀成椭圆形，
卷起，捏紧收口，收口向下，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
擀长，
卷起，
收口向下，放入土司盒，
发酵至八九分满，
表面刷蛋液，
烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右，
表面金黄，出炉。
立即倒出，
晾凉后切片食用。