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草莓魔法棒(一次性发酵)(6/11)
把面团材料除黄油外的其他材料全部放入厨师机(型号 :长帝CE6001B)搅拌桶内;
先1-2档低速搅拌成团,转4档揉成光滑有扩展性的面团,加入室温软化好的黄油,
低速搅拌让面团吸收黄油后转档揉成光滑有扩展性的面团
取出面团均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟;
把酥粒材料全部混合,用刮刀切拌均匀,做成酥粒,放在长一些的容器中备用;
取一个松弛好的面团,擀开成椭圆形,然后翻面横放底边拉薄,由上到下卷起,捏紧接口处,搓长条;
依次整形好后,表面喷水后粘上酥粒,放在提前铺好油纸的烤盘中;
全部整形好后,放入烤箱开发酵功能32度,里面放一碗50-60度的热水,发酵40分钟;
发酵完成后取出,烤箱预热上管160度/下管170度;
送入预热好的烤箱中层上管160/下管170度,烤16分钟即可取出放网架上晾凉;
淡奶油中加入细砂糖打发,装裱花袋备用,把晾凉的草莓面包从中间竖着切开不切断,挤上奶油,放上新鲜草莓,筛糖粉装饰表面即可。