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酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）(11/15)
食材合集。
米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。
将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。
分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。
搅至无看不到水的状态就行了。
加入马蹄碎。
加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。
取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。
水开烫豆芽,捞起备用。
下饺子,将饺子煮熟。
倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。
下入酸汤肥复合调味料炒香。
加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。
将芽菜及水饺排入盘中。
淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌啦。