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低温慢煮了一夜的清炖羊排(6/10)
羊排泡出血水，加一点白酒可以更好的去腥，两个小时，换两遍水
焯水时加一点白醋，料酒，烧开后撇去浮沫，煮二分钟捞出温水洗净备用
白萝卜切滚刀块，也用焯羊肉的水煮一下，至半透明即可
洗净备用
为了保证羊肉的本位味，我用了纯净水做汤底
把羊肉放进去，加入葱姜料酒和一丢丢盐，其他什么都不要放，大火烧开，撇去浮沫，煮十五分钟，捞去葱，放入焖烧锅焖烧一夜，焖烧锅降温比较慢
第二天早晨把羊排和汤汁倒在砂锅里，加入萝卜，烧十多分钟，加盐调味，加入枸杞和小葱末就大功告成了
热气腾腾，原汁原味
配上烧饼，完美搭配
想不想来一口呢