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极简版糖醋带鱼(1/10)
糖醋汁:醋两勺,生抽一勺,老抽一勺,盐1/3勺。搅匀备用
小米辣切断,蒜切末,因为我喜欢吃辣所以放了小米辣,不吃辣的不放就可以
带鱼洗净切段,淋少许料酒备用
冷锅加油,冰糖,开最小火
熬糖色,大概图片的样子即可
下蒜末,辣椒炒匀
倒入糖醋汁
倒入带鱼,不要使劲翻炒,均匀裹上汤汁即可,
倒入半碗水,不用莫过带鱼,盖上盖子,炖10分钟
十分钟后出锅,中途翻一下即可,切记不要使劲翻炒,会碎