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干炸鲜蘑(2/7)
买小朵的鲜蘑，炸出来更嫩
切掉根部，撕成条备用
加水煮熟
捞出，过凉水，攥干水备用
攥干水的鲜蘑中加入清水(少量多次加入)，鸡蛋，盐，面粉(面多就软，面少就脆，看你喜欢吃哪种)，搅拌成很稠的面糊均匀备用
起锅烧油，油温控制在170度左右，蘑菇下锅立马扶起来的时候，下锅油炸，炸至微黄捞出，回锅复炸至金黄色即可。 撒上盐，孜然，辣椒，胡椒即可。
装盘上桌