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【美食角落】掉渣美味牛肉饼好吃又简单(2/27)
普通中筋粉200克
水80克
猪油30克
猪油和面粉混合做水油皮面团，油酥面团用60克猪油和120克面粉混合做成面团，这里我就不上图片了。看文字哈。
准备牛肉300克洋葱半个就好
切成小块放入打碎机
放入2勺花生油也可以用香油。看个人爱好！
放入一大勺料酒去除腥味
放入少量淀粉为了使牛肉更滑嫩
放入少量白砂糖调味，半勺左右
放入少量浓汤宝，我放了4/1
加入适量温开水，大概15克
这是搅拌好的肉泥
洋葱切碎
搅拌均匀
放入半小勺蚝油
放入半小勺老抽
放入2小勺生抽
面团是之前揉好的，分成均匀的8份油酥和8分面团
把水油皮擀成面饼，虎口收紧面团口哦
一个个的面团擀成长条
像叠被子一样叠起来
就是这个样子
做好一个一个的小饼，放在不粘锅里开始烙制。
中火烙，看饼的双面焦黄后小火煎制，掉渣了就熟了！
就是一层层的酥皮就熟了
美味可口可以做早餐。放三天都不会坏哦！