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红烧鸭掌(0/11)
鸭掌洗净后剪去指甲，加入清水没过鸭掌。
加姜片、料酒。
大火焯水
清水洗净，沥干水分备用。
准备调料
锅内倒入少许食用油，放入冰糖，中火炒糖色。
倒入鸭掌翻炒均匀，加入调料炒香。
加入清水没过鸭掌，加少许辣椒面、十三香，适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
大火烧开后转小火焖煮
期间翻炒几次，最后大火收汁。
盛盘