安装App
香菇鸡肉煲仔饭(13/15)
准备好需要的食材。
大米洗净,大米和水的比例为1:1.5,按这个比例加水浸泡半小时。
生姜去皮切片、蒜瓣去皮剁成蒜末、上海青洗净沥干水分、鲜香菇洗净切成丁、胡萝卜去皮切丁。
鸡腿去骨切小块,加入料酒、一半的酱油,蚝油、姜片抓匀腌制半小时,便于鸡肉入味。
剩下的酱油、蚝油加小半碗清水拌匀调成料汁。
锅里热油倒入蒜末炒香,倒入腌制好的鸡肉炒匀。
炒至鸡肉变色加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
加入少许清水煮至鸡肉熟透就可以。
香菇鸡肉收汁就可以盛出备用。
砂锅刷上一层油。
泡好的大米连同水一起放进去,大火煮开转中小火煮15分钟左右。
煮到米饭出现一个个洞。
放上炒好的香菇鸡肉和上海青。
倒上调好的料汁,再沿着锅边淋一圈油,这是出锅巴的关键。再盖上锅盖焖3分钟就可以了。
最后撒上葱花,香喷喷的香菇鸡肉煲仔饭就搞定啦!金黄诱人的锅巴,让人欲罢不能哈!