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蔬菜海鲜蛋【宝宝辅食】(12/14)
碗里打入两个鸡蛋,挤上几滴柠檬汁去腥,加盐调味,再用筷子搅拌均匀了。
这时候再往碗中加入1.5倍的清水,搅拌均匀。这里最好是过个筛,撇掉多余的浮沫,这样最后的蛋羹会更嫩一些。
碗上盖上一层耐高温的保鲜膜,在四周用牙签扎上小孔。
锅中加水煮沸,水沸后转中小火,蒸10分钟。蒸好后不要立即开锅,再继续焖5分钟,之后开盖取出就行。
虾仁去掉虾线,切成小丁,挤入柠檬汁腌制10分钟,这也是为了更好的去腥的。
豌豆焯水,捞出,剥掉外皮。如果家里没有豌豆,或者是感觉豌豆处理麻烦的,也可以换成别的蔬菜,都行的。
胡萝卜切丁,备用。
不粘锅中倒油,放入葱花煸香。
把胡萝卜和豌豆倒入锅中,翻炒均匀,然后再放入虾仁,再次翻炒均匀。
锅中加入大约100克的热水,1勺酱油,继续翻炒。
这时候可以调一个芡汁,在淀粉中加入适量盐和清水,搅拌均匀,淋入锅中。
继续焖煮,直到汤汁浓稠,就可以把芡汁盛出备用了。
这时候差不多蛋羹也蒸好了,可以取出来。把蛋羹划成小块,舀入碗中。最后淋上海鲜芡汁就行了。
最后淋上海鲜芡汁就行了。