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红烧鱼块(3/11)
准备材料,草鱼一条,切块。姜
青红辣椒各一条。
把青红辣椒切好成条状,蒜葱切好。
把鱼块洗干净,沥干,放入适当的盐和姜拌匀。
在加入适当的红薯粉和一个鸡蛋(其实是只放蛋清比较好,因为蛋黄暂时用不到,怕浪费所以我就直接放了一个鸡蛋进去。)调匀拌匀入味,腌制一个小时到两个小时左右。
腌制完后,锅中放油,把鱼块儿放进锅中,煎成两面焦黄。
煎成图片类似这种颜色捞起,控油。
为了不浪费,把煎过的鱼的油留一点在锅中,放入蒜爆香。
再放入青红辣椒炒至断生。
放入炸好的鱼块儿,翻炒一下,放入盐,酱油,生抽,蚝油。调味。
装盘,撒上葱花,即可上桌开吃。