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金银翡翠虾仁(3/12)
准备食材,鲜虾去掉头部清洗干净
虾去壳开背去掉去虾线
放进碗里加生姜和料酒腌制十分钟
黄瓜去皮去瓤切成小块,鸡蛋蛋清和蛋黄分开里面加少许湿淀粉搅拌均匀
锅中倒多一点油,油温七成热将蛋清滑散捞出
将蛋黄滑散捞出
用余油将虾仁炒至变色
黄瓜块和葱花放进去翻炒均匀
蛋清和蛋黄放进去翻炒两下,里面加少许盐和胡椒粉
搅拌均匀关火
装盘享用
成品图