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瓤煎苦瓜(3/14)
准备所需食材
将苦瓜切成1.5厘米左右的段,挖去瓜瓤
虾仁与肉末混合剁碎
鸡蛋敲开,留点蛋清,剩下的蛋放进肉末里,加葱姜末,盐,鸡精,糖,料酒拌均匀。
北鼎焖焗锅内加水中火烧开,加1茶匙盐,几滴食用油,放入苦瓜焯烫3分钟至断生,捞出冲凉水后备用
将调好的肉馅酿入苦瓜中,酿满抹平
两面沾上面粉
两头蘸下蛋清
北鼎焖焗锅倒入食用油,中火预热2分钟,摆入苦瓜,两面各煎2分钟,至两面金黄。
倒入50克开水,盖上锅盖焖3分钟,打开锅盖,烹入香醋,即可出锅
成品
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